[Cykl Piwny - #3 - IPA]

Dzisiaj będzie o kolejnej "podstawce", czyli stylu wyjściowym dla wielu, ale to naprawdę wielu różnych, zupełnie innych styli piwnych. Jak wspomniałem w poprzednim odcinku (link: https://www.fcbarca.com/la-rambla/dyskusja-11739927#comment-11739927) Pils był/jest pozycją wyjściową dla wielu innych podgatunków (o których będą osobne odcinki). Nie inaczej jest z IPA, czyli India Pale Ale.

Zaczynamy więc.

1. Historia.

Jest to jeden z najstarszych i jednocześnie popularnych gatunków piw. Jego początków można doszukiwać się w XVIIIw. Nie natrafiłem na konkretną datę. Były jakieś wzmianki o 1711 roku, lecz rozkwit na pewno miał miejsce już na początku XIXw.
Styl ten wywodzi się z Wielkiej Brytanii i zyskał popularność dzięki innemu charakterowi, aniżeli tamtejsze Stouty.
Nie mogę w tym miejscu wspomnieć o ciekawostce dotyczącej a jakże by inaczej - powstaniu tego piwa. Ogólnie rzecz ujmując - w tamtym okresie do piw nie dodawano zbyt wiele chmielu, przez to te jaśniejsze nie wytrzymywały długich podróży do podległych Imperium Brytyjskiemu - Indii (stąd nazwa INDIA Pale Ale). Czy tak było rzeczywiście? Jedni twierdzą, że to typowe Urban Legends, a inni, że coś musiało w tym być. Na moje - są doniesienia, że piwo do stacjonujących tam (w Indiach) wojsk brytyjskich, docierało niezepsute, a nie było aż tak chmielone. Chmiel - konserwuje piwo i ten fakt jest akurat powszechnie znany. Dlatego mocne piwa, mocno nachmielone - lepiej znoszą (ale też nie zawsze) leżakowanie. (tutaj adnotacja - lepiej leżakować po prostu piwa mocne, a te chmielowe, jeśli są dobrze wyważone, pić od razu, bo czasami aromaty z chmielu po prostu uciekają).
IPA przez wiele lat było bardzo popularnym piwem a swój szczyt osiągnęło na przełomie XX i XXI wieku i trwa po dziś dzień. Było zalążkiem piwnych rewolucji w USA, a także w Polsce. Mówi się, że każdy browar rzemieślniczy/kraftowy "musi mieć w swoim repertuarze dobrą IPKę".
Piwo od samego początku jest jasnym piwem górnej fermentacji.

2. Opis.

Tutaj opieram się już nie o PSPD, bo tam nie znalazłem dokładnej informacji. Korzystać będę bardziej stąd: https://kompendiumpiwa.pl/india-pale-ale/
Dość dobrze opisane i poniżej Wam streszczę + dodam coś od siebie.

Parametry:
Ekstrakt początkowy: 13,5-17°Blg
Ekstrakt końcowy: 3-5°Blg
Zawartość alkoholu: 5-6% obj.
Goryczka: 40-60 IBU (choć tutaj uwaga - ogólnie jest tendencja, by mocniej chmielić i dzisiaj często nawet 70, czy 80 IBU się dopuszcza!)
Barwa: 16-50°EBC

Charakterystyka:
Piwo dość jasne, klarowne, piana powinna być dość obfita, nawet przyjmuje się, że powinna być po prostu duża, a na pewno trwała. Wyglądem może nawet przypominać trochę takiego ciemniejszego pilsa.
W aromacie powinny dominować nuty chmielowe z naciskiem na ziemistość, kwiatowość, taką owocowość, ale w rozumieniu kwaśnych owoców jak porzeczki. Czasem dopuszczalne są nuty tytoniu, czy też cytrusów (bardziej intensywne będą oznaczały już amerykańskie chmiele, a mówimy o klasycznych - ANGIELSKICH chmielach). Ze słodów możemy poczuć biszkopt, tosty, ale to jest drugi plan.
Smak. Tutaj dominacja chmieli powinna być niższa. Na pewno wyczuwalna będzie goryczka. O ile w przypadku Pilsa pisałem, że goryczka jest zauważalna tak tutaj jest można powiedzieć podwójna. Goryczka będzie zalegająca, ale dość przyjemna.
Balans pomiędzy słodowością a chmielowością powinien być zachowany. Wyczuwać powinniśmy tutaj biszkoptowość wraz z takimi nutami owoców, w tym tych leśnych. Dodatkowo możemy wyczuwać żywiczność Piwo dość wytrawne w finiszu. Alkohol nie powinien być wyczuwalny. Można tez wyczuwać lekki karmel. Nie przepadam za tym posmakiem, ale dopisuję dla formalności.

3. Przykłady piw. - i tutaj uwaga. Moim skromnym zdaniem - gatunek IPA ma tak wiele odmian, tak wiele chmieli już NIEangielskich używa się dzisiaj, że BARDZO trudno znaleźć takie klasyczne "ipki". Postaram się dać po prostu dobre IPA, które mieści się w stylu, ale obawiam się, że nie będzie samych angielskich chmieli, lecz np. jakieś amerykańskie, czy nowozelandzkie, etc.
Ogólnie w tym miejscu proszę Was o pomoc. Jak znacie jakieś dobre IPA, których tutaj nie wymieniłem - proszę o zapodanie przykładu :D Serio jest mało tych "klasyków". Same Westcoasty, czy New Englandy, czy Hazy Ipki.

Pinta - Pinta Wet Hop IPA - https://ocen-piwo.pl/pinta-wet-hop-ipa-s1-n22735 - trochę mniej w stylu
Browar Zakładowy - Zakładowy PUTIN CH** - https://ocen-piwo.pl/zakladowy-putin-ch**-s1-n23306 - jest wojna, to dodam takie piwko xD A czemu nie xD
Gościszewo - https://ocen-piwo.pl/gosciszewo-szeryf-s1-n8555
Trzech Kumpli - Amok - https://ocen-piwo.pl/trzech-kumpli-amok-s1-n13834
AleBrowar - Rowing Jack - https://ocen-piwo.pl/alebrowar-rowing-jack-s1-n526
Kingpin - Mantra - https://ocen-piwo.pl/kingpin-mantra-s1-n21537
Birbant - Hopsbant fresh ipa - https://ocen-piwo.pl/birbant-hopsbant-fresh-ipa-s1-n5222

Więcej piw dobrych po prostu nie znam, lub nie próbowałem. Te co są powyżej powinny poznać lepiej gatunek. Tak, jak pisałem - dużo już jest z amerykańskimi chmielami, które wnoszą więcej cytrusów i tropikalnych owoców. Czasami też dodają płatki owsiane, lub słód pszeniczny przez to piwo jest bardziej mętne, ale powyższe raczej powinny być klarowne i bardziej w stylu :)

A u Was jak? Lubicie ten styl piwa? Jakie jest Wasze ulubione piwko z tego stylu? Jak doświadczenia? Może w jakimś browarze piliście?

Oznaczam:
@tristan87 @pato1234 @macio_944 @Bykunn @NaFazieHitman @fcbarcafan19 @patry295 @Tazol @FCBMati10