Witamy na La Rambla, gdzie dyskusje toczą się całą dobę! La Rambla to dział stworzony specjalnie dla zarejestrowanych Użytkowników FCBarca.com. Zapraszamy do rejestracji oraz dyskusji nie tylko o Barcelonie i nie tylko o piłce nożnej. W tym dziale obowiązuje regulamin serwisu FCBarca.com, który znajdziecie
tutaj.
Online: 1382 Culés
0
Jak przyrządzić steka z antrykotu? Zawsze jak robiłem wcześniej to wychodziły nawet nie najgorsze w smaku, ale ten tłuszcz był jakiś taki niejadalny, twardy. xD Nie znam się kompletnie jak coś.
1
@ranger3120 Przede wszystkim steka smaży się krótko. Im dłużej go będziesz trzymał na patelni tym będzie twardszy i nie powinno się go solić przed smażeniem tylko po.
1
@MesQueUnClub_87 No tak po 1,5-2minuty dawałem na turbo rozgrzanej patelni, nie soliłem przed, właściwie to przyprawy dawałem zawsze po smażeniu, jeszcze po smażeniu dawałem na talerz i przykrywałem drugim żeby stek "doszedł" :P
1
@ranger3120 No bo jak masz taki duży skrawek tłuszczu to się go nie zjada raczej, a przynajmniej ja go nie jadłem nigdy, najlepiej się wykosztować i steka z polędwicy se kupić :P Tylko nie wysmażaj powyżej medium well bo może być za suchy, chociaż jak zrobisz kąpiel w maśle to niekoniecznie, ale i tak najlepszy jest medium
1
@Mario96w no ja chcę taki średnio wysmażony, nawet bliżej surowego, lubię takie krwiste ale nie wiem jak to zrobić:D mam jeszcze t-bone w lodówce, ale najpierw antrykota chce opitolić:D
1
@ranger3120 Ja wcześniej marynuję steka w wódce, wtedy mięso dodatkowo "kruszeje", ale dużo zależy od samej jakości produktu bo stek stekowi nierówny. Generalnie smażona wołowina nigdy nie będzie tak miękka jak długo gotowana, więc chodzi tylko o to by doprowadzić ją do stanu, gdzie nie jest gumowa i żyłowata.
2
@ranger3120
1. Steka wyjąć na 1h z lodówki, niech się ogrzeje w temperaturze pokojowej.
2. Dać go na mocno rozgrzanej patelni, najlepiej żeliwnej, ciężkiej, która się dobrze nagrzewa.
3. Smażyć 10/15 minut w zależności od grubości tylko i wyłącznie we własnym tłuszczu.
4. Po usmażeniu chwilę odczekać (parę minut), posolić, popieprzyć i tyle :)
1
@ranger3120 Fuuu ty wampirze ,najlepiej jak jeszcze żywai ciepła na pastwisku podejść i ugryzć xd
1
@ranger3120 Jak chcesz krwiste no to chwilę tylko smażyć, ciężko oszacować w minutach bo stek stekowi nie równy tak samo jak patelnia i kuchenka , trza poeksperymentować ^^ U mnie po 3 minuty z każdej strony, a dokładniej 4 razy po półtorej minuty i wychodzi taki średnio krwisty czasem średni, boki też można dosmażyć po kilka sekund. A jak ściągasz i dajesz mu odpocząć to warto pod przykryciem trochę masełka zostawić (o ile kąpieli nie robiłeś) i gałązkę rozmarynu