La Rambla
La Rambla
Online: 1681 Culés
Gorące dyskusje
2
a ja mam może takie głupie, dziwne i dziecinne pytanie ale zapytam kiedy macie urodziny ? to se... » Czytaj dalej
5
Czy będę nosił głośnik na procesji...świetne pytanie ale Ja nigdy nie nosiłem głośnika.
33
Kiedy oni zrozumieją, że ośmieszają na razie siebie, a nie Skolima. "Żyłem w ciągłym lęku,... » Czytaj dalej
Online: 1681 Culés
0
Nie umiem robić steków wołowych...
Smak świetny a guma jak nie wiem...cienko pokrojone były (500g a 6 sztuk). Ktoś wie dlaczego?
0
@michal26 na dużym ogniu?
1
@michal26 pocieszę Cię, też nie umiem :D może 1 na 10 mi wyszedł w miarę jadalny :D
0
@michal26
Może właśnie za cienko pokrojone?
1
@michal26 polecam Tefal optigril czy jakoś tak. Też męczyłem się że stekami czy hamburgerami a teraz to łatwizna. Do tego też wiele innych dań można zrobić. Świetne urządzenie
2
@michal26 500g wołowiny pokroiłeś aż na 6 cienkich steków?????? To zawsze wyjdzie ci guma bo mięso się nie zamknie. Wysoka temperatura zamyka wołowinę od zewnątrz a środek dochodzi swoim tempem. Dla mnie 500g to 2 steki - a jak chcesz podzielić na małe porcje to lepiej zrobić steki o grubości przynajmiej 4-5cm i podzielić już gotowe.
Jest jeszcze trick stosowany w steakhousach w USA - na bardzo wysokiej temperaturze po 30 sekunt z każdej strony, potem odkładasz na bok aby odpoczęła 2-3minuty, i za drugim razem dojeżdżasz do stopnia, który ci najbardziej odpowiada (chyba że masz.
PS: oczywiście jak masz Polską lub Chińską wołowinę - jak masz dobrej jakości Irlandzką, z USA lub tego typu to stek możę mieć i 3cm bo ilość tłuszczu jest odpowiednia.
0
@Archie Dosyć mocny. Od razu strzelała woda
0
@Ronmes takie kupiłem. Ale u mnie jaki by nie był, to nigdy nie wychodzi iz zawsze kapec
0
@JarekS no tak, jak pisałem, takie kupiłem :/ Ale fakt, to może mieć największe znaczenie.
1
@michal26 Raz, że musi być odpowiedni stek bo masz np. Antrykot, Rostbef, jak kupisz starą podeszwę to nic jej nie pomoże, dwa że nie wolno go solić przed smażeniem dopiero kiedy jest już na talerzu, tylko samym pieprzem możesz posypać, po trzecie najlepiej jest go przyrządzić w formie medium czyli średnio usmażonego (w środku powinien być lekko różowy, ok. 3min z każdej strony) wtedy zachowane są soki w środku mięsa, kolejna rzecz to jak już położysz go na jednej stronie to go nie nakuwaj widelcem, ani nie obracaj 10 razy, mięso musi się zamknąć by zatrzymać w środku wilgotność, niektórzy też marynują wcześniej przed smażeniem steka np. w wódce wtedy mięso delikatnie kruszeje.
PS to że pokroisz cienkie plastry zwiększa tylko ryzyko, że szybko go wysuszysz, przy grubszych kawałkach można łatwiej kontrolować stopień wysmażenia.