@Mario96w Nie ma takiego przepisu na jakim ogniu i jak długo bo każde mięso jest inne. Powiem tak ja polecam taki sposób na sprawdzenie stopnia wysmażenia steka:

Aby sprawdzić stopień wysmażenia steku można użyć obu dłoni . Palcem wskazującym prawej dłoni lekko wciskamy poduszkę mięśniową pod kciukiem lewej dłoni. Ugięcie się pod palcem wskazującym mięśnia odpowiada uginaniu się grillowanego steku.

1. Blue (surowy w środku) – Palce lewej dłoni są luźne, nie stykają się ze sobą.

2. Rare (krwisty) – wciskamy poduszkę mięśniową przy złączonym opuszkami kciuku i palcu wskazującym.

3. Medium rare (średniokrwisty) – stykamy ze sobą opuszki kciuka i środkowego palca lewej dłoni.

4. Medium (średniowysmażony) - stykamy ze sobą kciuk i palec serdeczny lewej dłoni.

5. Well done(wysmażony) – stykamy ze sobą kciuk i mały palec lewej dłoni.

@Mario96w
Ale, że na La Rambli powiedzą to samo co na jednej ze stron, czy też znowu co innego? ;)

@Mario96w ja zawsze robię po 2 minuty z każdej strony na mocno rozgrzanej patelni na dużym ogniu + 5 minut w piekarniku, medium polecam

@IronSanHybrid Ten sposób znam akurat i chyba z niego skorzystam choć nie wiem czy wyjdzie :P @covidout Standardowo zdania ekspertów są podzielone :P

@Mario96w Spokojnie wyjdzie :D

@Mario96w Mój sposób może wydać się kontrowersyjny, ale uwierz mi że działa (byłem przez parę lat kucharzem). Stopień wysmażenia sprawdzamy na własnej dłoni, a konkretniej dotykając palcami poduszki na swojej dłoni. Całość jest nieźle zaprezentowana tutaj:
https://pl.pinterest.com/pin/341007003012775636/?nic_v2=1a300L6uV
Stek daj na żeliwną patelnię, fajnie jakby był nasmarowany oliwą/olejem. Ogień daj duży (dobrze rozgrzej patelnię), później możesz nieco zmniejszyć żeby Ci się nie przypaliło, ale najpierw zrób sobię warstwę chrupiącej skórki po obu stronach. Aha - no i zasada jest taka, żeby za często nie przewracać steka.
Później już tylko sprawdzasz twardość mięsa za pomocą powyższego sposobu. Im dłużej na patelni tym twardszy stek.
Po zdjęciu z patelni dobrze jest odłożyć stek, aby odpoczął - po prostu dać go na kilka minut na talerz i przykryć folią aluminiową.

Jeżeli skorzystasz z tej metody, to daj znać jak Ci wyszło ;)

@Mario96w Patelnia żeliwna. Bardzo mocno rozgrzana! Wszystkich domowników aut.
Marynata na stek??! Żartujesz?

@AssisMoreira Bez marynaty steka to jak frytki bez ketchupu, polecam spróbować :P

@Mario96w jadłem steki w wielu restauracjach i nie widziałem jeszcze, aby któraś z nich je marynowała... Kwestia gustu, ja wolę czysty smak mięsa niż marynaty, a do smażenia używam tylko pieprzu i ew. odrobiny soli po zdjęciu z patelni.

@Gappeq Też zawsze zajadam w knajpach na "czysto", ale postanowiłem tym razem oderwać się od schematu ^^

@Mario96w 25 łat jestem w gastronomii, ale steki nigdzie nie robiłem w marynacie.)))). To już szaszłyk, nie steki.)))) Powodzenia w pasji gotowania.

@AssisMoreira Mimo wszystko polecam spróbować :D
- 50 ml oliwy
- 50 ml sosu sojowego
- 3 ząbki czosnku
- łyżka suszonej bazylii
- łyżka suszonej natki pietruszki
- pieprz i chili odrobinę
Zawsze musi być ten pierwszy raz :D