Witamy na La Rambla, gdzie dyskusje toczą się całą dobę! La Rambla to dział stworzony specjalnie dla zarejestrowanych Użytkowników FCBarca.com. Zapraszamy do rejestracji oraz dyskusji nie tylko o Barcelonie i nie tylko o piłce nożnej. W tym dziale obowiązuje regulamin serwisu FCBarca.com, który znajdziecie
tutaj.
Online: 1469 Culés
3
[Niechaj pożywienie będzie lekarstwem, a lekarstwo pożywieniem - Hipokrates]
Ciekawostka zdrowotna #1
Tłuczone ziemniaki są mniej zdrowe od całych ziemniaków podanych ze skórką lub bez, ponieważ krócej trwa ich strawienie. Jedzenie całych ziemniaków to mniejszy skok cukru we krwi po posiłku a co za tym idzie mniejszy pik insuliny.
0
@Mads ogólnie najlepiej jeść ziemniaki odgrzewane. Wtedy są najzdrowsze
0
@Mads A skąd masz to info? Nie mogę znaleźć nigdzie takiej informacji. Tłuczone ziemniaki są na ogół po prostu bardziej tłuste bo do tłuczenia dodaje się masła lub mleka
1
@Mads Ten cały cyrk z IG jest przesadzony.
Słodyczy nie jeść, nie pić soków, napojów słodzonych, nie słodzić i wystarczy.
Jak nie ma w rodzinie cukrzycy czy problemów z cukrem, to nie ma co się kierować wartościami IG w produktach.
Temat został przesadnie rozdmuchany na potrzeby histerii żywieniowej. Choć oczywiście masz rację, lepiej gotować kaszę/ryż na półtwardo, a ziemniaki w całości. Tylko nie ma co liczyć na jakieś efekty zdrowotne wynikające z takiego przyrządzania, to raczej tylko profilaktyka.
Najbardziej liczy się niejedzenie przerobionych śmieci, które rzeczywiście są problemowe z powodu bardzo wysokiego IG, ale ten problem nie dotyczy np. gotowanej marchewki, którą niekumate laski straszą dzieci na forach żywieniowych.
0
@RosjaninBut A czemu ziemniaki w całości? W sensie no nawet jak potem tłukę ziemniaki, to gotuję je w całości. To czy potem jem je utłuczone czy nie, nie ma znaczenia bo gotuję je dokładnie do takiej samej miękkości więc mają takie sam IG. (tak jasne, jak ktoś nie ma problemów z cukrzycą (lub innymi chorobami) to nie ma powodu żeby na to przesadnie patrzeć). Ja np przy chorobie nerek również powinienem jeść raczej niedogotowane produkty. Taki brokuł na przykład w ogóle powinienem robić tylko na parze a nie w wodzie
1
@Bykunn nie mam konkretnej publikacji ale generalnie amylazy działają powierzchniowo i szybkość ich działania zależy od rozdrobnienia. W tym przypadku opieram się na autorytecie mojego profesora. Im bardziej rozdrobniony cukier tym szybciej zostanie rozłożony i wchłonięty przez nabłonek przewodu pokarmowego a co za tym idzie poziom cukru szybciej wzrośnie. Mógłbym poszukać konkretnej publikacji ale zostawię to sobie na bliżej nieokreśloną przyszłość.
1
@RosjaninBut cyrk z indeksem glikemicznym a wielu Polaków ma stan przedcukrzycowy. Zgodzę się, że dla osoby zdrowej na krótką metę nie ma to większego znaczenia ale złe nawyki przeciągane przez kilkanaście lub kilkadziesiąt lat sprawiają, że na starość może być większe prawdopodobieństwo problemów z cukrzycą.
0
@Mads Nie nie, dziękuję, wystarczy mi tanie info :) Nie miałem o tym pojęcia, warto wiedzieć